[ 密度 ]：1.7±0.1 g/cm³
[ 沸点 ]：788.5±60.0 ℃ at 760 mmHg
[ 熔点 ]：98-102ºC
[ 分子式 ]：C₁₂H₂₄O₁₁
[ 分子量 ]：344.312
[ 闪点 ]：430.7±32.9 ℃
[ 精确质量 ]：344.131866
[ PSA ]：200.53000
[ LogP ]：-5.14
[ 外观性状 ]：白色结晶粉末
[ 蒸汽压 ]：0.0±6.2 mmHg at 25℃
[ 折射率 ]：1.634
[ 储存条件 ]：
密封保存

[ 分子结构 ]：
1、 摩尔折射率：72.66
2、 摩尔体积（cm³/mol）：203.1
3、 等张比容（90.2K）：656.5
4、 表面张力（dyne/cm）：109.2
5、 极化率（10-24cm3）：28.80

[ 更多 ]：
1.性状：白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭，味甜，甜度为蔗糖的30%~40%，热量约为蔗糖的一半。
2.熔点（℃）：146
3.溶解性：易溶于水、二甲基亚砜，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和乙醚。稳定性高、不吸湿。